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    饮食与健康

    发布时间:2018-02-02   责任编辑:梦圆春admin

      我们都知道:健康不是一切,但失去健康就会失去一切。身体健康才能创造一切物质与精神的财富,而任何财富却难于换取健康。良好的健康,源于科学和知识,并非来源于财富、地位或者权势。
     
      饮食与健康是密切相连的。
     
      古时的圣人先哲告诫我们:“安生之本,必资于食,不知宜食者,不足以生存也”。
     
      随着人们生活水平的提高,温饱问题也随之解决,江西食堂承包而人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥秘愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。
     
      所以健康与饮食的关系是相辅相成的。合理的饮食充足的营养,可预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高身体素质。
     
      不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病,甚至诱发中瘤,如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。饮食中长期营养不足则可导致营养不良,贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力生长发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
     
      根据世界卫生组织的估计,全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家发生食源性疾病的概率也相当高,平均每年有1/3的人群感染食源性疾病。这表明,工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低,反而由于工业化程度越发达,食物供应链越难控制,一旦发生食品安全问题,其影响面和波及面会更大。另一方面,由于工业化产品的规模大,不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。也就是说,每年由数十亿例食源性疾病而导致的医疗费增加,以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出,食品安全对社会、对经济的影响是非常大的,在食品安全不良的条件下,儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病,成为最主要的受害人群。
     
      吃什么以及如何吃,都是时刻关系到每个人的身体健康,甚至是关乎生存的质量。所以说国人健康饮食的要点就是:合理饮食为健康充电。少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。
     
      在这个物质丰富的年代,应该吃得好,吃得健康,吃得放心!每个人都应该养成良好的饮食习惯,以下是几点健康饮食的小常识:
     
      一、食物搭配多样化
     
      在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。梦圆春餐饮众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水,而每种食物所含营养素的种类及数量不同。
     
      二、三餐热量摄入均衡化
     
      适当安排好三餐热量摄入的比例,做到“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。
     
      三、蛋白质供应优质化,增加蛋白质的摄入量。
     
      蛋白质是生命活动的基础,每天都必须摄入,因而必须保证蛋白质的供给。从调查结果看,目前大学生的蛋白质供应量普遍不足,因而在膳食中应增加富含蛋白质的食物,像鸡鸭肉、蛋类、奶类以及豆制品等。早餐可喝些豆浆,有牛奶更好。蛋白质的摄入量每天应达到70克的供给量标准。
     
      四、脂肪摄入标准化。
     
      脂肪包括中性脂肪和类脂,是人体重要的热能营养素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇对增进大脑神经的功能有一定的作用。还有一部分脂溶性维生素,是供给维生素A、D、E、K的主要途径。因此,摄入的脂肪量应满足机体的需要。
     
      五、维生素吸收丰富
     
      维生素包括脂溶性和水溶性两种,它们是调节体内生理功能所必不可少地物质。企事业单位食堂承包动物的肝脏,一些海产品,植物油等是脂溶性维生素的主要来源。而蔬菜水果,则是水溶性维生素的主要来源。有些维生素,譬如维生素C在烹调过程中极易受到破坏。所以在选择菜肴时,应以富含维生素的瓜果蔬菜以及肝脏等为主,也可采取一些补救措施,如平时多吃些(生食)水果蔬菜中含维生素多的蔬菜,如西红柿、黄瓜、菜青椒、红心萝卜等。
     
      六、饮食安排合理化 。
     
      应注意根据季节变化合理安排饮食。食物有寒热温凉四性:冬季宜吃温热性食物,夏季宜吃寒凉性食物,春秋两季也应区别对待。
     
      “物无美恶、过者为灾”,这是医学健康中最重要的概念——平衡。如果饮食不平衡,会影响整体的吸收,久而久之对身体造成伤害。
     
      所以,要想有一个健康的身体,科学的饮食习惯非常重要。在未来的日子里,希望我们都能改正饮食中一些不良的习惯,养成科学饮食的观念。基于对自己身体健康负责的理念,每个人都有必要养成良好的饮食习惯,有效促进身心健康。
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