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    打造中国健康美食的“OAO”模式

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    大热天最爱这道菜,简单营养、无油腻,多吃也不担心长肉

    发布时间:2018-05-15   责任编辑:梦圆春admin

    平时家里习惯吃清淡食物,天气逐渐炎热起来后胃口也不是特别好。每天和小朋友的晚餐就尽量简单,饮食也越来越清淡,一般都是煮个小米粥或玉米渣粥再搭配上一道或两道快手素菜,争取在20分钟内就把晚餐全部搞定,速度够快吧!

    娘俩的晚餐就吃一道或两道素菜,江西食堂承包制作时在食材搭配上就不能随随便便,需要从食物多样化的角度去巧搭配,看似只做一道菜确能让我和孩子吃到多种食物,从而达到营养更加均匀的目的。

    有些食材家里是长年必备,比如:胡萝卜、山药、黑木耳、南瓜等等,都是营养丰富的健康食材,适合全家老少经常吃的好食材,不管是单独做菜还是搭配其他食材做菜都特别讨人欢喜。前两天带小朋友上完课回来太累没去买菜,准备做晚餐时发现冰箱中除了长备食材外只剩下几个香菇和1小把荷兰豆,没得其他食材就将这几种食材搭配起来做了道快手菜,从食材准备到端上餐桌不到5分钟全部搞定,这道菜非常适合懒人来做,不仅速度快而且还省心。

    准备食材:

    荷兰豆1小把(约12根左右)、香菇2个、泡发黑木耳1小把、山药1节、胡萝卜半根、食用油少许、盐适量

    制作方法:

    1、准备好所需的各种食材,分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗

    2、荷兰豆切3cm左右的段,山药、胡萝卜、香菇随意切片

    3、煤气灶开火,锅里倒入少许适用油,南昌学校食堂承包烧热后加入香菇中火慢慢煸炒

    4、翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软

    5、加入黑木耳一起翻炒,泡发好的黑木耳如果块太大,可以用手撕成小块,我用的是秋木耳,泡发好后大小适就直接使用

    6、翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒

    7、大火翻炒至荷兰豆表面变色

    8、加入适量的盐调味,翻炒均匀后关火出锅

    江西团餐小贴士:

    1、这道快手菜的特点是口感脆爽、味道鲜美,制作时不需要添加其他调味品,以免影响食物本身的味道

    2、炒的过程中根据食材的不同特性分次放,不要全部一次性下锅

    3、煸炒香菇的时候用中火,其他食材入锅后建议大火快速翻炒

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