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    【今日推荐】糖醋灯笼茄子

    发布时间:2018-12-22   责任编辑:梦圆春admin

     

       1、200g猪瘦肉洗净剁成肉末,加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀,梦圆春餐饮
    备用。
     
      2、一根茄子洗净对半切开,每刀间隔2-3mm切,别切断,只在第6刀时切断。
     
      3、将肉馅塞入茄子中。

     
      4、裹面糊:1个蛋黄、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打,江西食堂承包用一根筷子以Z字形轻轻搅拌均匀,将塞了肉的茄子裹上一层面糊。
     
      5、油锅烧热至160度左右,下茄子炸至两面金黄,沥干油后装盘。
     
      6、糖醋酱汁:另起锅倒入适量油,烧至冒青烟后,加3大勺番茄酱炒出红油,南昌食堂承包再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉,煮沸后收汁。
     
      7、将酱汁淋在茄子上,点缀葱花,糖醋灯笼茄子完成!
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