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    【今日美食】钵钵鸡

    发布时间:2019-01-15   责任编辑:梦圆春admin


     

    食材:整鸡、葱、姜、洋葱、大蒜、姜片、灯笼椒面、二荆条椒面、朝天椒面、芝麻、土豆、藕、盐、糖、料酒

    做法:

    1、梦圆春餐饮把处理好的整鸡开水下锅,加入葱段、姜片、料酒煮25-30分钟。

    2、将鸡捞起,下冰水中浸泡30分钟备用。

    3、加入菜籽油烧至六、七成熟,加入洋葱、大蒜、姜片,炸熟后取出配料,将油放凉,南昌食堂承包加入芝麻和三种辣椒面做成红油备用。

    4、将冰好的鸡切成块,土豆条、藕条放入水中焯熟后放入盆中打底,把鸡块放在打底菜上备用。

    5、熬好的鸡汤加入盐、糖、红油,淋在鸡肉上即可。

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